我始终认为太原羊汤比较有特色。羊肉提前煮好，汤有一个大锅、不断火地熬着。我记得小时候的羊汤馆里面那口大锅里面都要放一具完整的羊骨架。吃的时候用汤反复烫羊肉、杂割和粉条。很快就可以吃到。一般用油酥饼佐食。比较地道的叫法是大碗肉（杂）（加二两肉）加两个饼子。值得一提的是续汤不要钱。过分的直接一碗清汤，饼子管饱。不过好多外地食客吃不惯羊汤的味道，只能感叹无福消受了。

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