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壶关小车刀切糕小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品。这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。 糕，古今常见的用稻、黍等末粉蒸制而成的食点。它源于上古，可追溯到3000年前的西周。《周礼》中的“糗饵”即为出现较早的糕类食品，起初主要用于王公贵族或秋收时的尝鲜食品。《周官》载：“笾人实糗饵粉糍。”有注曰：“糗饵者，豆屑末而蒸之，以枣豆之味同食。”这里说的“豆屑末”，就是现在的豆沙。“粉糍”是把糯末捣碎后做成的食品，“糗饵”的做法与之相似，“熬熟米麦又捣之为粉。”在西周时期，这种食品是很珍贵的，要由掌管王子饮食的“笾人”供给王子食用及祭祀用，百姓无此口福。 |
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