|
闻喜煮饼
若说起山西的面食名吃，就不能不说到有“饼点之王”美誉的闻喜煮饼。鲁迅先生曾在其小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见在民国时期的礼品市场中，闻喜煮饼是响当当的。 用蜂蜜、芝麻仁、香油、糖类等多种优质原料配制而成的闻喜煮饼，制作工艺精湛复杂，经制面皮、擦馅、包馅成型、油炸、上汁裏粘芝麻等多道工序制作而成。
制作好的闻喜煮饼形似圆月，外层裏着一层芝麻，掰开便露出层次分明的栗色皮层和白色饼馅，可拉出几厘米长的细丝。吃到嘴里，酥沙松软，甜而不腻，是闻喜当地传统婚嫁仪式上必不可少的美食。又因其圆形的外观，有“婚蛋”的美称。2009年，闻喜煮饼制作技艺被选入山西省第二批省级非物质文化遗产名录。 上一篇铸钟匠人牛晓下一篇窦庄古村：沁河岸边的“小北京” |
