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黄河鲤鱼炖豆腐成品特色：口感醇厚，浓香，豆腐滑嫩。历史与典故:山西河津县和陕西韩城县之间有座大山，横跨黄河两岸，每逢春季，水激浪猛，黄河鲤鱼溯水而上，往往都在这里受阻。大多数知难逐流而去，其中也有极少数不畏惊涛骇浪、勇猛搏击，终于跳过了龙门而升化为龙的。但凡是跳不过去、从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。吃黄河鲤鱼迎合了世人进取好胜心理，也增加了喜庆的意味。2013年5月16日，一场旨在保护晋菜、扩大消费的晋人晋菜晋味道"活动在全省展开。省商务厅牵头，联合省委宜传部、省财政厅等9部门，在全省组织开展了"晋人晋菜晋味道"活动。黄河鲤鱼炖豆腐入选“十大名优晋菜"之一。 |
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