“天水的辣椒香而不辣，有自己的特色。”苏有春说。这名47岁的四川人，驱车9个小时，赶到了位于中国西北部的甘肃天水。 苏有春在以辣闻名的成都经营餐饮行业将近20年。这一次，他不远千里来到甘肃，为的是尝尝天水麻辣烫里这口不一样的“辣味”。 天水麻辣烫并非当地特有。20世纪90年代起，川蜀的&ldqu...

2023年，泉州市陆续举办了“厝边的味道”——“最闽南”美食文化推介会和“新闽菜·最闽南”美食节。“厝边的味道”——“最闽南”美食文化推介会，40家“老字号”、30家泉州名小吃，让市民一站吃遍地道古早味，体验到古早味里浓浓...

饮食文化是基诺族文化的重要组成部分。基诺族饮食文化历史悠久，其与基诺族的生态环境息息相关。现基于生态视野，从基诺族生活的自然环境、生计方式、食品来源及制作方式出发，分析基诺族饮食文化。基诺族人民独特的饮食文化，体现出基诺族人民与生态环境和谐共处，尊重自然、顺应自然、保护自然的生...

近年来，美食类纪录片作为纪录片的重要分类深受观众特别是年轻一代观众的喜爱与追捧。现以国内美食类纪录片为研究分析的立足点，主要探究2012年以来我国美食纪录片的风格特点与流变趋势；引入叙事学相关理论，采用文本分析与案例分析法，将2018年作为分界线，阐述我国美食类纪录片制作主体的变更与风...

随着科技的进步，新媒体技术的应用给人们的生活带来了极大的便利。短视频作为一种新兴的传播方式，凭借信息量大、传播速度快的特征迅速发展起来。随着短视频用户量的激增，人们对美食类短视频的关注也越来越多。现对新媒体时代下美食类短视频的传播展开研究，以便为我国美食类短视频在新媒体时代下的...

2018年《风味人间》和《人生一串》先后面市，并从市场上众多美食纪录片中脱颖而出，掀起了又一轮美食热潮。现从两部纪录片的题材选择、视听语言的运用以及传播策略等方面进行比较，试图厘清两部纪录片成功的原因，为美食纪录片的发展提供启发。2012年，《舌尖上的中国1》在CCTV1首播并掀起了美食纪录...

近年来，国内各公园相继推出各具代表性的公园雪糕，“文创雪糕”走红，继而引发了公园美食文创的热潮。文创产品本身是对文化的推广，但公园文创活动是否真正地对文化活化产生了影响，值得商榷。通过北京市属公园美食文创，探究美食文创活动对传统文化传播与传承的影响，分析北京市属公园美食文创开发...

随着新媒体的不断发展，用视频记录并分享生活逐渐成为潮流。新浪微博紧跟时代脚步，日益发展成为互联网社交的一方沃土，引得许多UGC用户入驻。近年来，美食类视频蓬勃发展，众多美食区UGC用户将新浪微博当作舞台，积极进行自我建构，赢得了许多关注。“密子君”是其中的一个佼佼者。以UGC用户“密子君...